Budín de limón

Nada más rico que disfrutar de un rico desayuno o merienda acompañado con un delicioso budín de limón. Un postre que gusta tanto a chicos como a grandes y que hoy les compartimos la receta.

Ingredientes:

• 190 g de harina
• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 3 huevos
• 225 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 80 g de zumo de limón
• 120 ml de aceite

Preparación:
Coloca el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bowl y bate por 5 minutos. Añade el extracto de limón, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla durante 2 minutos más.
Por otro lado combina los ingredientes secos y añade a la mezcla de huevo en dos o tres veces, mezclando con movimientos envolventes e intercalando el aceite.
Coloca la preparación en un molde de 23 x 13 cm con papel manteca. Hornea a 180ºC por 45 minutos o hasta que al pinchar el budín con un palillo éste salga limpio y seco.
Deja enfriar y baña con el glaseado de limón. La receta está a continuación:

Glaseado de limón

Ingredientes:

• 3 tazas de azúcar en polvo
• 2 cdas de leche
• Zumo de limón

Preparación:
Coloca el azúcar en polvo, glass o impalpable en un bowl. Agrega la leche y mezcla. Ve agregando jugo de limón lentamente hasta obtener la consistencia deseada.
Baña el budín con el glaseado.


Fuente: IMujer